Ambe-Georgisches Restaurant

Appetithäppchen

Eingelegte Gemüse georgischer Art

Eingelegte Gurken, Tomaten, Eingelegter Rotkohl, Knoblauch, Jonjoli (Kolchische Pimpernuss)

14,50 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Pchali-Platte

Spinat, Rote Bete, Kürbis, Auberginen in Wallnusskrem, Kräuter, Knoblauch - serviert mit Mtschadi - georgisches Meisbrot

20,50 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Georgische Käseplatte

mit Trockenfrucht-Creme und Praline, Imeretischer Käse (Imeruli), Sulguni, Getrocknete Aprikosen, Getrocknete Pflaumen, Walnüsse

16,00 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Vorspeise

Lachssalat mit Jonjoli und marinierten roten Zwiebeln

Jonjoli (eingelegte georgische Blütenknospen), Zwiebel, Knoblauch, Apfel und Essig, Eier, Senf

21,00 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Gebzhalia

gerollter Käse in Minze mit Matsoni-Creme und Pflaumen-Adjika-Sauce, Sulguni-Käse, Saure Sahne, Pfeffer, Minze, Knoblauch

17,50 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Tomaten Gurken Salat mit Walnüssen

Kakhetisches Öl, Koriander, Essig

12,00 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Salat mit Burrata und getrockneten Tomaten

Burrata, Getrocknete Tomaten, Saure Sahne, Knoblauch

16,00 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Hähnchensalat mit Berberitzen-Sauce und Cashewkernen

19,50 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Suppengerichte

Lachssuppe mit Safran

Suppe mit Lachs, Austernpilzen, Safran, Pfeffer und Kokosmilch

15,50 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Austernpilzsuppe

Austernsuppe mit Maismehl, Koriander und Knoblauch

10,50 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Tschichirtma-Suppe

mit Hähnchen-Ballotine, Estragon, Hühnersuppe, Sahne, Ei und Butter

11,00 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Aus dem Ofen/Teiggerichte

Lobiani mit Jonjoli-Salat

Mit Bohnen gefülltes Brot, Jonjoli Salat (Kolchische Pimpernuss)

18,50 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Mtschadi

klassisches Maisbrot, traditionell zu georgischen Eintöpfen serviert

4,00 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Adjarisches Khachapuri

mit Käse, Ei und Butter, in Bootform aus der Region Adscharien

17,00 €

Kartoffel-Khinkali Vegetarisch (5 Stück)

mit würziger Kartoffelfüllung anstelle von Fleisch

12,50 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Brotvariation

verschiedene Brotsorten

5,00 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Knoblauch-Kvarabia

Käse Teiggebäck mit Knoblauch, Saure Sahne und Butter

17,50 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Tschvischtari

Maismehlbrot mit Käse aus der Region Swanetien

7,00 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Imeretisches Khachapuri

mit Käse gefülltes, flach gebackenes Brot (aus der Region Imeretien)

19,50 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Khinkali (5 Stück)

georgische Teigtaschen mit würziger Fleischfüllung (Hackfleisch gemischt)

14,50 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Lasisches Khachapuri

Gefüllt mit Käse, Butter, Koriander, Petersilie, Lauchzwiebel und Estragon

25,00 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Hauptgerichte

Entenbruststeak mit Tschachochbili-Sauce und Aprikosen-Adjika

saftig gebratenes Entenbrustfilet mit der traditionellen georgischen Sauce aus Tomaten, Wachtelei, Zwiebeln, Kräutern, Adjika

31,00 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Schkmeruli mit Schinken

Hähnchenfilet in einer würzigen Knoblauch-Sahne-Sauce, Mehl, Butter

24,50 €

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Kutschmatschi mit Tschintscholia und eingelegtem Kohlrabi

Geschmorte Rinderleber und Rinderherz mit Tomatenpaste, Koriander, Zwiebeln und Knoblauch, dazu hausgemachte Tschintscholia

22,00 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Enten-Tolma mit Quitten-Confit und abgetropfter Matsoni-Creme

mit gewürztem Entenfleisch gefüllte Weinblätter, Quitten, Abgetropfte Matsoni. Serviert als kalte Spezialität

23,00 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Tschakapuli (saisonal)

Lamm- oder Kalbfleisch mit Estragon, Koriander, grünem Pflaumenragout und Weißweinsud

26,50 €

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Chartscho mit Lasischem Ghomi

traditionelle georgische Fleischeintopf, Walnüssen, Tomaten, Kräutern, Maisgrießbrei

25,50 €

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Schnitzel (Schweinefleisch) mit Pommes

19,00 €

inkl. Pfand (0,00 €)

Beilagen

Ghomi – Maisgrieß

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